Il Gelato di Trieste

Domande frequenti

Le cose che ci chiedete più spesso

Il gelato di Pipolo è senza glutine?

Il gelato, per come si fa — latte, panna, zucchero, frutta — il glutine non ce l'ha. Da noi i gusti che lo contengono sono pochi e sempre gli stessi: tiramisù, zuppa inglese e biscotto, per via del biscotto e del pan di Spagna. In vetrina sono segnalati uno per uno, come chiede il regolamento europeo sugli allergeni. Tutti gli altri sono senza glutine per ricetta: circa nove gusti su dieci. C'è però una cosa che preferiamo dirti prima: i gusti stanno tutti nella stessa vetrina, quindi per legge e per correttezza riportiamo "può contenere tracce di glutine". Non abbiamo porzionatori dedicati né un laboratorio separato, e non siamo certificati AIC. Se ce lo chiedi laviamo il porzionatore e ci mettiamo la massima attenzione — ma se sei celiaco diagnosticato è giusto che tu lo sappia adesso, non dopo.

Avete i coni senza glutine?

Sì, confezionati uno per uno, e li vendiamo al prezzo di costo. Ci sono anche le coppette, ovviamente.

Ci sono gusti vegani o senza lattosio?

Sì, parecchi: sono i gusti a base acqua, che essendo senza latte sono insieme vegani e senza lattosio. Tutta la frutta, il cioccolato fondente, e ogni tanto anche menta o caffè. Fanno eccezione il limone e il cocco, che facciamo con base latte: non abbiamo ancora trovato una versione a base acqua all'altezza, e finché non la troviamo preferiamo dirlo. In tutto sono 7-8 gusti su 31 a Pipolo City e 9-10 su 43 a Pipolo Barcola.

Quanti gusti avete?

A Pipolo Barcola circa 43 d'estate e una trentina d'inverno; a Pipolo City 31 d'estate e una ventina d'inverno. I classici che la gente cerca restano sempre; gli altri cambiano spesso, con la stagione e con la frutta che c'è.

Dove fate il gelato?

Nel nostro laboratorio di Barcola, in Viale Miramare 127, ogni mattina. Da lì il gelato arriva anche a City, seguendo la catena del freddo. È lo stesso gelato nelle due sedi, perché il laboratorio è uno solo.

Fate le torte gelato?

Sì, su ordinazione, con almeno 48 ore di preavviso. I formati vanno dalla mini per due o quattro persone fino alle grandi per più di cinquanta. Si ordinano in negozio o per telefono.

Posso portare via il gelato? Quanto regge?

Sì, facciamo le vaschette d'asporto da 4 a 10 palline, in polistirolo incartato: 4 palline 8,80 €, 6 palline 13,00 €, 8 palline 17,00 €, 10 palline 20,00 €. Più ne prendi, meno paghi al pezzo. Reggono tranquillamente mezz'ora di viaggio, e anche di più.

Da Pipolo si fa solo gelato?

No, siamo aperti dalla mattina alla sera. Colazione all'italiana con la nostra miscela di caffè, cornetti, succhi e spremute. A pranzo toast, panini, tramezzini e pani artigianali. Dal pomeriggio aperitivo: spritz, vini locali, birre artigianali e alla spina, cocktail fatti con criterio e una scelta di amari del territorio.

Si paga con la carta?

Sì, anche dieci centesimi. Accettiamo PagoBancomat, Visa, Mastercard e American Express. Satispay no, non ancora.

Si può prenotare un tavolo?

Sì, ma solo per telefono: Pipolo Barcola allo +39 040 411984, Pipolo City allo +39 040 2331483. Non prendiamo prenotazioni per messaggio o dai social.

Da quando esiste Pipolo?

Dal 18 settembre 1929, quando Romano Pipolo aprì a Barcola, sul lungomare: la data è scritta sulla denuncia al Registro delle Ditte, che è ancora nel nostro archivio. Pipolo è il nostro cognome. Il 23 marzo 1939 aprì la seconda sede, in Viale XX Settembre, quella che oggi si chiama Pipolo City. Siamo alla quarta generazione della stessa famiglia.